sur la route ….en 2025 ! rejoignez nous au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) du 23 au 27 janvier 2025 ! on vous y attend nombreux…
Un rappel des règles et des constituants d’une bonne pâte : -le germe de blé est bien un élément entier et autonome « accroché » au grain de blé. Il en est le démarreur naturel de croissance de [...]
Nous revoilà avec la dernière marotte des hygiénistes ! A force de vouloir manger plus sain on trouve des solutions qui aggravent le mal : la peste est remplacée par le choléra !!! Car en effet, [...]
Handwerklich : was heisst das ? Gedanken von Claude Lambert, Philosoph, Informatiker bei Pains & Tradition und sehr engagiert in Sachen Brothandwerk. Bridor SAS[1], eine führende [...]
« Ce n’est pas parce qu’on congèle un pain qu’il est automatiquement mauvais », assure Jean Kircher Pains & Tradition réalise la moitié de ses ventes aux professionnels de la restauration, [...]
