L’équipe dirigeante
Jean Kircher
Fonction: PDG
Formation: Meunier et Boulanger
J’ai crée Pains & Tradition en: 1999
Pour moi, le bon Pain est…
« juste et propre. Juste dans sa fabrication respectueuse de la nature et de l’homme, propre dans sa composition.»
Nicolas Schroeder
Fonction: Gérant Associé
Formation: CAP, Brevet Compagnon, Brevet Professionnel, Maîtrise en Boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Août 2001
Pour moi, le bon Pain est…
« un aliment noble, qui doit avoir du goût, dégager des odeurs, du croustillant, qui invitent au partage et à la convivialité.»
GEOFFREY ROLLAND
Fonction: Directeur Commercial
Chez Pains & Tradition depuis: 2016
email: geoffrey.rolland@pains-tradition.com
Pour moi, le bon Pain est…
« la base d’un beau moment de partage entre copains. Il doit avoir du goût, une belle mie non matraquée et un craquant reconnaissable. Il sublimera ce beau plateau de fromages (non pasteurisés s’il vous plait ?) et cette (ces) belle(s) bouteille(s) de vin (produits issus également de la fermentation naturelle et sublimés par la main de l’homme). Il est le préliminaire à un orgasme culinaire.»
Caroline FRANCEQUIN
Fonction: Responsable Qualité
Formation: Ingénieur Technique en Agroalimentaire et DUT Qualité Alimentaire
Chez Pains & Tradition depuis: Novembre 2008
Pour moi, le bon Pain est…
« d’abord un moment de plaisir, un mets que l’on partage et qui peut accompagner toute sorte de plats, du plus traditionnel au plus raffiné. Il se doit donc d’être un gage de qualité tant au point de vue organoleptique que sanitaire. C’est pourquoi, je m’investis tous les jours dans une démarche qualité qui garantit le respect de ces principes fondamentaux à nos clients.»
Nicolas Kircher
Fonction: Directeur Technique et Responsable Recherche & Développement
Formation: CAP en Boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Janvier 1997
Pour moi, le bon Pain est…
« un produit avec du goût, une mie crème, bien alvéolée, une croûte croustillante et qui, une fois dans la bouche, nous emmène dans un univers magique: celui de la gourmandise…»
Yannick Schaeffer
Fonction: Responsable Logistique-Emballage
Formation: Cap en boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Octobre 2001
Pour moi, le bon Pain est…
« un savoir-faire, une sélection d’ingrédients sélectionnés avec soin, un plaisir à déguster.»
