L’équipe technique
Patrick Poulain
Fonction: Chef d’Equipe et Formateur
Formation: CAP en Boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Mai 2002
Pour moi, le bon Pain est…
« la fabrication d’un produit sain, naturel et de qualité, croustillant à souhait. Un repos très long, de la pâte sans stress, qui apportent goût, arômes et saveurs des plus subtils comme jadis.»
William Rozet
Fonction: Chef d’Equipe
Formation: CAP en Boulangerie
Chez Pains & Tradition depuis: Mai 2007
Pour moi, le bon Pain est…
« avant tout le respect d’un savoir-faire ancestral qui est le résultat d’un mélange d’amour et de bons produits issus de la terre.»
Zouhair Moutei
Fonction: Chef d’Equipe
Formation: Autodidacte – Formé chez Pains & Tradition
Chez Pains & Tradition depuis: Octobre 2009
Pour moi, le bon Pain est…
« un pain réalisé à l’ancienne sans améliorants ni produits chimiques.»
Jeremy ZACHARY
Fonction: Adjoint Responsable Logistique et Emballage
Formation: Formé chez Pains & Tradition
Chez Pains & Tradition depuis: 2011
Pour moi, le bon Pain est…
«Celui que l’on réalise encore aujourd’hui avec les valeurs et le savoir-faire de nos anciens»
